Alimentos:  la conquista humana / 
autores: Simone Zimmermann Kuoni ... [et al.] ; traducción inglesa, Richard Rees 
 - Barcelona :  Fundación Triptolemos;  Alimentaria Exhibitions;  Lunwerg Editores,  2004. 
 - 231 p. :  ill., photogrs. ;  31 cm. 
<br/><br/> Traducido del idioma original: Food: the human conquest. 
<br/><br/>Textos en español e inglés 
<br/><br/>Includes bibliographical references and index 
<br/><br/>Démeter, Triptolemos y la sagrada orgía / Simone Zimmermann Kuoni-- De Triptolemos a hoy: contribución de los avances ciéntifico-técnicos a la alimentación del hombre / Josep Tarragól-- La segunda gran revolución: la externalización de la cocina / José Luis Bonet, Ramón Clotet, Yvonne Colomer-- Alimentación cultura y religión: un trinomio de sinsabores/ Lluis Serra Majem-- Mercados y ferias / Jesús Contreras-- El nacimiento de la economía agroalimentaria/ Carlos Gómez Arroyo-- Los signos de identidad: las marcas-- La marca: un valor poliédrico / Yvonne Colomer-- Perspectivas de futuro/ Robert Robergas-- Experiencia culinaria y cultura gastronómica en Europa, desde la mutación feudal hasta la Revolución Industrial/ Antoni Riera  Melis-- Comidartecultura, abc / Antoni Miralda y Llorenç Torrado-- La mundalización de la cultura alimentaria: pluraliso democrático y biodiversidd / Salvador Giner-- Tiempos de seguridad alimentaria / María Neira-- El futuro de los desarrollos ciéntificos en la alimentación / Daniel Ramón Vidal-- Futuro: alimentos y cultura de paz / Federico Mayor Zaragoza. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8497850491 9788497850490 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food industry--History<br/>Nutrition--History<br/>Food--History<br/>Industria alimentaria--Historia<br/>Alimentación--Historia<br/>Alimentos--Historia
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>RA 601  / Z76a 2004